En una acción coordinada por la Ing. Rosana Virgili, estudiantes de Gestión Ambiental y Cocinas Regionales del IES N° 5 “José Eugenio Tello” transformaron un antiguo predio productivo en Río Blanco. A través de la creación de “microbosquecillos” con ejemplares provistos por el Ministerio de la Producción, se busca restaurar el ecosistema local y mitigar los efectos del cambio climático.
La iniciativa tuvo un fuerte componente pedagógico, permitiendo que los futuros técnicos vivencien los desafíos reales de la remediación ambiental en campo. El objetivo es que los profesionales comprendan el proceso de crecimiento de las especies locales para liderar planes de restauración ecológica efectivos en la provincia.
La jornada cerró con una propuesta gastronómica basada en insumos autóctonos, resaltando el vínculo entre la salud del suelo y la calidad de los alimentos. Según destacaron los organizadores, la gastronomía actual demanda productos libres de agroquímicos, uniendo así la gestión ambiental con la nutrición sustentable.
Fuente: Jujuy Al Momento
