Lechería. Producción de leche creció un 4% en 2026, pero los tambos pequeños no son rentables

Patricio Altamirano, presidente de la Mesa de Lechería de Tucumán, analizó en LV12 la situación del sector y señaló que la producción aumentó y la calidad mejoró, aunque advirtió sobre el cierre de tambos pequeños. Según explicó, el incremento ronda el 4% respecto del último año, pero de forma paradójica cada vez hay menos establecimientos: actualmente existen alrededor de 8.700 tambos en el país, una caída cercana al 2,5% interanual.

El dirigente sostuvo que los más afectados son los productores de menor escala. “Se perdieron vacas lecheras, casi un 3,5% con respecto al año anterior, porque pequeños productores tuvieron que salir a vender sus vacas para afrontar costos”, indicó. En contrapartida, los establecimientos más grandes avanzaron en tecnificación y aumentaron su producción.

Otro aspecto positivo es la calidad de la leche, que mejoró por la incorporación de tecnología, genética y ajustes en la alimentación de los animales. “No solo estamos hablando de litros de leche, sino de cantidades de sólidos dentro de esa leche, grasas, proteínas y condiciones sanitarias libres de enfermedades”, destacó Altamirano. En cuanto a los volúmenes, estimó que Argentina produce alrededor de 12.000 millones de litros anuales, mientras que Tucumán genera entre 80.000 y 100.000 litros diarios, principalmente en la cuenca lechera de Trancas.

Fuente: LV12 Tucumán