- Primer taller de Aloja de Algorroba en el Centro de Interpretación del Pueblo Perdido.
- Participantes conocen los secretos de la algarroba y preparan su propia bebida fermentada.
- El evento se enmarca en la Agenda de Carnaval organizada por la Secretaría de Turismo.
Ayer se llevó a cabo el taller titulado “Aloja de algarroba: bebiendo la historia” en Catamarca, que formó parte de las actividades de la Agenda de Carnaval, impulsada por la Secretaría de Turismo y Desarrollo Económico. La actividad tuvo lugar en la amplia galería al aire libre del Centro de Interpretación del Pueblo Perdido de la Quebrada, donde se dieron cita tanto residentes como turistas interesados en los productos derivados de la algarroba.
Durante el taller, los participantes pudieron aprender sobre la elaboración de diferentes productos típicos de la región, como el añapa, arrope, jalea y el tradicional “patay”. Marisol Dufour, a cargo del emprendimiento La Torradería, enfatizó la importancia de valorar y utilizar los recursos locales para crear bebidas frescas y nutritivas, destacando que la algarroba es un fruto representativo del monte.
Marcos, el compañero de Marisol, guió a los asistentes en el proceso de preparación, que incluye una técnica de fermentación de 15 a 18 días. Los participantes se involucraron activamente en desmenuzar las algarrobas y colocarlas en vasijas elaboradas por la artesana Belén Arzac. La aloja resultante es rica en fibra y nutrientes esenciales, considerada no solo una bebida sabrosa, sino también un energizante natural.
Fuente: Catamarca Actual
