- Incremento del 10% en el precio de la carne en Jujuy durante febrero.
- Las subas se registraron en dos ocasiones, con un aumento del 6% y luego del 4%.
- Impacto en las ventas: reducción del consumo entre un 10% y 15% desde las fiestas.
En Jujuy, el precio de la carne ha experimentado un notable incremento del 10% en lo que va del mes de febrero. Según datos proporcionados por un carnicero del barrio Cuyaya, estas subas se dieron en dos momentos distanciados por pocos días, lo que ha alarmado a los consumidores locales.
Hugo, encargado de una carnicería en la zona, explicó que hace dos semanas se registró un aumento del 6%, seguido por otro de un 4% la semana pasada. Este fenómeno ha sido atribuido a la baja oferta de carne, exacerbada por las exportaciones de carne sin hueso, que han limitado la disponibilidad en el mercado local.
En cuanto a los precios de los cortes más solicitados, resaltó que el asado se encuentra a $27.500, el lomo o filete a $31.000, la picana a $29.000 y el blando común a $12.000. Sin embargo, estos aumentos han repercutido en las decisiones de compra de los consumidores, quienes ahora adquieren menos cantidad, lo que representa una disminución en el consumo de entre un 10% y 15% desde las festividades de fin de año. La tendencia de pago también ha cambiado, con un incremento en las transacciones mediante tarjetas de crédito y aplicaciones, mientras que el efectivo se utiliza menos para las compras diarias.
Fuente: Jujuy Al Momento
